Схема кондитерского цеха на 100 мест
Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания
Современного человека трудно удивить кулинарными изысками, в том числе и кондитерскими. Тем не менее, кондитерские изделия, будь то конфеты, торты или пирожные неизменно сопровождают нашу жизнь, начиная с самого раннего детства. Кулинарные традиции по-прежнему играют немалую роль даже в нашем технократическом обществе, и есть немало тех, кто хочет побаловать себя, своих близких, друзей или коллег по работе различными сладостями. Общая концепция бизнеса по производству кондитерских изделий, кроме чисто эстетических и вкусовых предпочтений клиентов, строится на реальном экономическом расчете. Прежде всего, приняты во внимание два фундаментальных фактора:.
Пожалуйста, смените ваш адрес электронной почты! Размер шрифта: A A A. Цвет сайта: С С С.
- Инженерное проектирование
- Декабрь, г. Концепция проекта.
- Подпишись на наш канал в Телеграме , чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
- Опытные технологи подберут необходимый комплект оборудования под ваши задачи и разработают оптимальную схему расстановки в вашем помещении.
- Поесть вкусные пирожные, слойки и булочки любят все!
- Как показала практика и исследования маркетологов ВОМ России, кондитерский бизнес — выгодное вложение капитала.
- Функции основных отделений кондитерского цеха. Характеристика оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства.
Сегмент следует признать новым для нашего рынка, поскольку он имеет очень отдаленное сходство с советскими булочными и имеет больше общих черт с европейскими boulangerie. Отличительные черты — это большой ассортимент хорошего хлеба, выпечки и кондитерских изделий. И все это очень вкусное.
